我が家の食卓晩ごはん｜まぐろの角切りの献立

まぐろは良質なたんぱく質がしっかりとれて、体づくりや健康維持にも役立つ、さっぱりと満足感のある副菜です。

脂が重くなりにくく、切り方や味付けをやさしく整えれば、70代の方でも食べやすく、まぐろ本来の旨みと風味を楽しめます

下処理と味を含ませるタイミングを少し意識するだけで、身が固くならず、口当たりよく仕上がります。

火を使わず手早く用意できるため、調理の負担も少なく、毎日の食卓に無理なく取り入れられる定番の一品です。

この記事では、写真付きで
やさしく作り方をご紹介します。

中盤で作り方の動画が有ります。

※ 調味料は家庭にあるもので
11れます。

油を使わず、素材の味を活かしたまぐろ料理は、胃にもたれにくく、毎日でも食べやすい一品です。

火を通さず、やさしく調理することで、身がしっとりと仕上がり、噛む力が気になる方にも安心して召し上がっていただけます。

材料（2人分）

まぐろを軽く水洗いして、汚れを取り除きます。

キッチンペーパーで水分を良くふき取ります。

火を通さず、生でいただくため、鮮度のよいまぐろを選ぶことが大切です。水洗いすることで、余分な汚れが取れます、口当たりよく仕上がります。

先にタレをかけすぎないことです。下味は軽く付けることで、まぐろ本来の旨みとやさしい甘みを楽しめます。

味付けは薄めから始めると安心です。醤油やタレは別添えにし、少しずつつけながら、好みの味に調整してください。

味付けを控えめにすることで、
胃にもたれにくく、最後まで美味しく召し上がれます。

味付けは、調味料を入れすぎないことが大切です。

調理酒と麺つゆは小さじ1杯づつを目安にします。

調理酒と麺つゆを小さじ1杯づつ。良くかき混ぜて味を馴染ませます。

火を使わず、生のままやさしくいただきます。水気をよくふき取ることで、しっとりとした口当たりに仕上がります。

下ごしらえを先に済ませておくと、調理がスムーズに進み、負担が少なくなります。

味付けは濃くしすぎず、だしの旨みを大切にします。調味料は少しずつ加え、味を見ながら仕上げると食べやすくなります。

食材は火を通して、やわらかく仕上げることを心がけます。根菜は下ゆですると、歯やあごに負担がかかりにくくなります。

下ごしらえを先に済ませておくと、調理が楽になります。火の通りがよい調理器具を使うと、短時間で仕上がります。

無理をせず、出来るところまでで大丈夫です。一つずつ順番に作ると、安心して料理ができます。

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