さばは好きだけれど、こんなお悩みありませんか？
■材料（2人分）
さば味噌の美味しい作り方
おすすめの調理道具
■まとめ
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さばは好きだけれど、こんなお悩みありませんか？

・臭みが気になる
・味が濃くなりすぎる
・やわらかく仕上がるか心配

「こんなふうに感じたことはありませんか？」

歯が少し痛むときはやわらかい食事がおすすめです

さばの味噌煮は、作り方を少し間違えると臭みが出たり、味が濃くなりすぎたりしてしまいます。

また、火加減によっては身が固くなったり、逆に崩れてしまうこともあります。

そんな失敗を防ぐためのポイントを、分かりやすくご紹介します。

こんなふうに、やわらかく仕上がります。

やさしい味のさばの味噌煮が完成です。

でも大丈夫です、実は、ちょっとしたコツで解決できます。

それでは、やさしい味のさばの味噌煮を作っていきましょう。

■材料（2人分）

・さば切り身…2切れ
・しょうが…1かけ
・水…200ml
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1〜2
・味噌…大さじ2
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今回使用した味噌はこちら

2人分で約400円〜600円ほどで作れる、コスパの良い一品です。

家庭の調味料

👉 味噌は最後に入れるのがポイントです

さば味噌の美味しい作り方

さばは切り目を浅く入れ、下準備をします。

やわらかく仕上がる、やさしい味のさばの味噌煮の作り方をご紹介します。

しょうがは薄切りまたは千切りにします臭みを消してくれます。

しょうがは薄切りにして、さばの臭みを抑えます。

フライパンに水・酒・みりん・砂糖を入れて中火で煮立たせます。

先に煮汁を作ってから、さばを入れるのがポイントです。

さばを皮を上にして入れ、煮汁をかけながら煮ます。

落とし蓋をして弱火で5分ほど。

👉 煮すぎると固くなるので注意

さばの味噌煮の作り方は、火加減がとても大切です。

さばは皮を上にして入れると、崩れにくくきれいに仕上がります。

味噌を溶き入れて、落とし蓋をして、さらに10分ほど煮ます。

👉 味噌は最後に入れるとダマになりにくい

落し蓋をして煮ることで、味がしっかり染み込みます。

器に盛り、煮汁をかけて完成です。

とろっとした味噌が食欲をそそります😊

動画もご覧ください!👇

■まとめ

さばの味噌煮は難しそうに見えますが、ポイントを押さえれば、ご家庭でも簡単に作ることができます。

今回のレシピでは、

・臭みを抑える下準備
・味が濃ゆ過ぎない優しい味付け
・ふっくら柔らかく仕上げる火加減

を意識することで、70代の方でも食べやすい一品に仕上げました。

やさしい味のさばの味噌煮が完成です。

毎日の食卓に取り入れやすい、やさしい味の定番和食として、ぜひお試しください。

他にも、やさしい味で食べやすいレシピをご紹介しています。

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