味しみ大根がおいしい豚バラ大根
豚バラ大根は好きだけど、こんな悩みありませんか
- 大根に味がなかなか染み込まない
- 豚バラ肉が固くなってしまう
- 大根が固くてやわらかくならない
「どうして、うまく作れないの？」
失敗の原因を知れば、美味しく作れます！
「豚バラ大根は煮込み方ひとつで、美味しさが大きく変わります」
煮込みすぎると、焦げてしまいます！
火加減を守って、じっくり煮込みましょう
フライパン1つでこんなふうに美味しく出来ます
昨夜の我が家の晩ごはんです
それでは、やさしい味の豚バラ大根を作っていきましょう
■材料費（2人分の目安）
豚バラ薄切り肉 180g
約300円
大根 1/2本（500g）
約150円
しょうが
約20円
水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・和風だし
約50円
合計：約520円
1人前 約260円
※2026年現在の一般的なスーパー価格を参考にした目安です
ネットスーパーOK
豚肉の大きさや購入店によって変動します
豚バラの大根は味がしっかり染みているのが
美味しさの決め手です
ご飯によく合う中華の定番料理です
豚バラ大根美味しい作り方
大根を下ゆでする
大根は下ゆでして味を染み込みやすくします
竹串が少し通るくらいが目安です
豚バラ肉を炒める
豚バラ肉を軽く炒めます
脂が出るまで中火で炒めましょう
大根を加えて軽く炒めます
表面に油をなじませると味が入りやすくなります
調味料を加えて煮る
落とし蓋をして弱めの中火で20〜25分
豚バラ大根の合わせ調味料・黄金比（2人分）
- 醬油……大さじ2
- 酒……大さじ2
- みりん……大さじ2
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私が愛用している極上味醂はこちらから - 砂糖……大さじ1
- 水……300ml
- 和風顆粒だし
……小さじ1
煮汁を煮詰めます
落とし蓋を外して仕上げます
煮汁を絡めながら照りを出しましょう
完成・盛り付け
味が染みたら出来上がり
やわらかな豚肉と大根を熱々でどうぞ
お勧め調理道具
＼私も愛用しています！／
火の通りが早い道具を使うと、短時間で驚くほど柔らかく仕上がります！
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私が実際に使ってみて感じたおすすめポイント：
- 熱の回りが速くムラなく焼ける
- 電子レンジ調理や保存もコレ1つできてラク
70代でも扱いやすいフライパンです
まとめ
👉 豚バラ大根は火加減がとても大切な料理です
今回の方法なら、
・味がしっかり染み込む
・お肉はふっくらやわらか
・野菜もシャキシャキ
毎日の食卓にもぴったりな豚バラ大根になります
ぜひ一度作ってください
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