寒い日や忙しい日の夕食にぴったりな「肉豆腐」
牛肉の旨味がしっかりと煮汁に溶け込み
炊きたての白ご飯から湯気が立ち上がる、食欲をそそる盛り付けです。
短時間で作れてご飯にもよく合います
肉豆腐は好きだけど、こんな悩みないですか？
・豆腐が崩れてしまう
・味がなかなか染み込まない
・煮込みすぎて味が濃くなる
そんな失敗も意外と多い料理です
肉豆腐作りで悩む70代女性のイメージ画像です
でも、火加減と煮込み時間のコツさえ押さえれば大丈夫
牛肉の旨味がしっかりと煮汁に溶け込んだ肉豆腐
フライパンでも、こんなふうに美味しく煮上がります
それでは、やさしい味の肉豆腐を作っていきましょう
■材料費（1〜2人分の目安）
今回のレシピ（2人分）の目安です。
| 材料 | 目安価格 |
|---|---|
| 木綿豆腐 1丁 | 50円 |
| 牛こま切れ肉 200g | 400円 |
| しらたき 1袋 | 50円 |
| 長ねぎ 1本
|
80円 |
| 調味料（しょうゆ・みりん・酒・砂糖） | 20円 |
| 合計 | 約600円 |
1人分：約300円
※2026年現在の一般的なスーパー価格を参考にした目安です。
牛肉の大きさや購入店によって変動します
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👉肉豆腐は、牛肉の旨味と豆腐のやさしい味わいが楽しめる家庭料理の定番です
甘辛い煮汁との相性が良く、豆腐にしっかりと味が染み込み、
牛肉のコクと旨味を引き立ててくれます
やわらかな豆腐と牛肉、しらたきの食感を楽しめるため、
幅広い年代に親しまれている人気のおかずです
家庭の調味料
肉豆腐美味しい作り方
材料を並べる
今回使用する材料です。
牛肉の旨味と豆腐のやさしい味わいを楽しめます
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る
木綿豆腐を食べやすい大きさに切ります
👉大きさを揃えることで火の通りや味の染み込みが均一になり、崩れにくく仕上がります
長ねぎを斜め切り
長ねぎを適量斜めにきります
👉長ねぎは斜め切りにすると、甘みと香りが引き立ちます
毎日の料理をもっと楽しくしてくれる包丁です
切れ味の良い包丁があると、下ごしらえがぐっと快適になります
牛肉を軽く炒めます
まずは牛肉を軽く炒めて、旨味を引き出します
炒めすぎず、色が変わったら次の工程へ進みます
煮汁を加える
牛肉の旨味が出たら煮汁を加えます
煮汁が全体になじんだら、豆腐としらたきを加えます
豆腐としらたきを入れる
豆腐としらたきを加えて、じっくり煮込んでいきます
👉豆腐を崩さないように、やさしく煮るのがポイントです
落し蓋をして煮る
落し蓋をして、味をじっくり染み込ませます
👉中火から弱火でゆっくり煮ると、やさしい味に仕上がります
煮汁をかけながら仕上げ
煮汁をかけながら、ふっくらと仕上げます
👉煮汁をかけることで、豆腐までしっかり味が染み込みます
器に盛り付けて完成
やさしい甘辛味が染み込んだ肉豆腐の完成です
牛肉の旨味と豆腐のやわらかな食感が楽しめる、ほっとする一品です
動画もご覧ください👇
おすすめの調理道具
PR「私も使っています」
肉豆腐は火加減が大切なので、フライパン選びで仕上がりが変わります
火の通りが良いフライパンを使うと、短時間でやわらかくできて失敗しにくくなります
※私も実際に使っているフライパンです
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私が実際に使ってみて感じたおすすめポイント：
・熱の回りが速く、ムラなく焼ける
・少ない火力でもふっくら仕上がる
・後片付けがラクで続けやすい
70代でも扱いやすいフライパンです
まとめ
👉 肉豆腐は、火加減がとても大切な料理です。
今回の方法なら、
✔ 味がしっかり染み込む
✔ 豆腐はふっくらやわらか
✔ 煮崩れしにくく仕上がる
毎日の食卓にもぴったりな、肉豆腐になります。
ぜひ一度作ってみてください
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