熱々のうちにお皿に盛り付けます
「豚肉となすの生姜ポン酢炒め」の完成です
「豚肉となすの生姜ポン酢炒め」は好きだけど、こんなお悩みはありませんか？
- なすにポン酢の味がなかなか絡まない
- 豚肉がパサついて固くなってしまう
- なすの皮が硬く、火が通りにくい
- なすが油を吸いすぎて、ギトギトになる
- ポン酢を加えると水っぽくなり、味がぼやけてしまう
なぜかおいしく作れない……
コツを押さえれば、さっぱりおいしく仕上がります
強火で豚肉となすを炒めると、表面が焦げやすく、肉も固くなってしまうため注意が必要です
フライパン1つで、こんな風に美味しくできます
野菜もしっかり摂れる、昨夜の我が家の晩ごはん
さっぱりした味わいで、ご飯が進みます
■材料（2人分）
- なす……3本
- 豚薄切り肉（または豚こま切れ肉）……200g
- 生姜……1かけ
- 米油……大さじ1.5～2
- ポン酢……大さじ2
- みりん……大さじ1
■材料費（2人分の目安）
なす 3本
約150円
豚薄切り肉（または豚こま切れ肉）200g
約300円
生姜 1かけ
約30円
米油
約20円
ポン酢・みりん
約50円
合計：約550円
1人前：約275円
※価格は一般的なスーパーで購入した場合の目安で季節や地域によって変動します
新鮮な食材がそろう、アキダイ荻窪店
お買い得な野菜や果物を選べます
その場合は、数日後に新しいキャンペーンや旬の食材セットが新しくスタートしますので、ぜひ日を改めてチェックしてみてくださいね。
生姜ポン酢が具材にツヤよく絡んでいるのが、おいしさの決め手です
「豚肉となすの生姜ポン酢炒め」美味しい作り方
食材のカットとアク抜き
なすと豚肉を食べやすい大きさに切ります
なすは3分ほど水にさらしてアクを抜きます
合わせ調味料を作る
調味料は炒め始める前に混ぜておきます
ポン酢2：みりん1に、すりおろし生姜を加えるのが、おいしく仕上がる黄金比です
なすの油通し
なすは皮目を下にして油を吸わせます
火が通ったら、一度お皿に取り出しましょう
豚肉を炒める
豚肉をほぐしながら中火で炒めます
全体の色が変わるまで、しっかり火を通しましょう
合わせ炒める
なすを戻し入れ、仕上げだけ強火で炒めます
全体をサッと15秒ほど炒め合わせましょう
合わせ調味料を加え、強火で煮絡めます
豚肉となすにツヤが出たら火を止めます
お皿に盛り付けて完成です
生姜香るさっぱりポン酢炒め
動画もご覧ください👇
なすはとろり、豚肉はやわらかご飯が進む一品です
「豚肉となすの生姜ポン酢炒め」は、火加減と炒める順番が命！
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＼私も愛用しています！／
私が実際に使ってみて感じたおすすめポイント：
- 熱の回りが速くムラなく焼ける
- 電子レンジ調理や保存もコレ1つでできてラク
70代でも扱いやすいフライパンです
まとめ
今回の方法なら、
- 生姜ポン酢だれがツヤよく絡む
- 豚肉はやわらかく、さっぱりジューシーに仕上がる
- とろりとやわらかく仕上がる
毎日の食卓にもぴったりな、ご飯が進む豚肉となすの生姜ポン酢炒めになります
ぜひ一度作ってください
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