熱々の「なすと豚肉のみそ炒め」のできあがりです
濃厚な味付けでご飯が何杯でも進む、大満足のメインおかずができあがりました
「なすと豚肉の味噌炒め」は好きだけど、こんな悩みありませんか？
- なすに味がなかなか染み込まない
- 豚肉がパサついて固くなってしまう
- なすの皮が硬くて口に残る、火が通りにくい
- 炒めているうちに油を吸いすぎてギトギトになる
- 見た目がくすんで、なすの鮮やかな紫色が悪くなってしまう
「なすと豚肉の味噌炒め」、なぜか美味しく作れない…
コツを押さえれば、お店のような「なすと豚肉のみそ炒め」が作れます！
「なすと豚肉のみそ炒め」は、具材の炒め方と煮込み方ひとつで、美味しさが大きく変わります
こんな強火ではNGです
具材を煮詰めすぎると、味も食感も損なわれます
フライパン1つで、こんな風に美味しくできます
野菜もしっかり摂れる、昨夜の我が家の晩ごはんです
毎日のメニューに迷わない、お肉も野菜も摂れるバランス手料理
■材料費（2人分の目安）
なす 3本
約150円
豚薄切り肉（または豚コマ肉） 200g
約300円
ピーマン 2個
約60円
サラダ油
約20円
味噌
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本日使いました極上お味噌はこちらから
・酒・みりん・砂糖・醤油・おろし生姜約50円
合計：約580円
1人前 約290円
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「
なすと豚肉の味噌炒め」は、具材に味がしっかり染みているのが美味しさの決め手です
「なすと豚肉の味噌炒め」美味しい作り方
なすと豚肉を切る
なすは乱切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります
豚肉を少しほぐしておくと、この後の炒める工程で均一に火が通ります
合わせ調味料を作る
炒める前に、あらかじめ合わせ調味料をしっかりと混ぜ合わせておきます
みそを酒やみりんで少しずつ伸ばすように溶かすのが、味を均一にするコツです
なすを焼く
スキレットに油を熱し、まずはなすを炒めます
表面に焼き色がつき、しんなりしたら一度取り出します
豚肉を焼く
同じスキレットで、次に豚肉を炒めていきます
豚肉の脂をしっかり引き出すとコクがアップします
なすと調味料を加える
なすを戻し入れ、合わせ調味料を一気に加えます
全体にタレがしっかり絡むまで、手早く炒めます
盛り付けて完成です
器にバランスよく盛り付けたら、熱々のうちに完成です！
甘辛いみそダレで、ご飯が何杯でも進むおかずです
動画もご覧下さい👇
「なすと豚肉のみそ炒め」の作り方を、動画で分かりやすくご紹介します
なすはとろり、豚肉はやわらか。みそだれが絡んだ、ご飯の進む一品です
「なすと豚肉のみそ炒め」は「火加減」と「炒める順番」が命!
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＼私も愛用しています！／
私が実際に使ってみて感じたおすすめポイント：
- 熱の回りが速くムラなく焼ける
- 電子レンジ調理や保存もコレ1つでできてラク
70代でも扱いやすいフライパンです
まとめ
今回の方法なら、
- なすにみそだれがしっかり絡む
- 豚肉はやわらかく、コクのある仕上がり
- なすはとろりとやわらかく仕上がる
毎日の食卓にもぴったりな、ご飯が進むなすと豚肉のみそ炒めになります。
ぜひ一度作ってください
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