西京味噌のやさしい甘みと、ふっくらした食感が楽しめる銀だらの西京焼きです。
こんがり焼き上げた銀だらの西京焼きは、表面は香ばしく、中はふっくらやわらか。
西京味噌のやさしい甘みと、銀だらの上品な脂の旨みがしっかり感じられます。
銀だらのやさしい甘みを引き立てる西京味噌を使用しています。
大根おろしやシソとも相性抜群で、毎日の食卓にもぴったりのやさしい焼き魚です。
大根おろしとシソを添えることで、さっぱりと食べやすくなります。
銀だらの西京焼きは好きだけど、こんな悩みないですか？
・味噌が焦げやすい
・身が固くなる
・焼きすぎてパサつく
そんな失敗も意外と多い料理です。
味噌が焦げたり、身が固くなったりする悩みをイメージした食卓シーンです。
実は、火加減を少し工夫するだけで、表面は香ばしく、中はふっくらやわらかな、やさしい銀だらの西京焼きになります。
フライパンでも、こんなふうに香ばしく美味しく焼き上がります。
西京味噌のやさしい甘みと、ふっくらした食感が楽しめる銀だらの西京焼きです。
それでは、やさしい味の銀だらの西京焼きを作っていきましょう。
材料費（1〜2人分）
■材料費（1〜2人分の目安）
銀だら…2切れ約700〜1,200円
大根おろし…約30円
レモン…約20〜30円
西京味噌…約50〜80円
みりん・酒・砂糖…約20円
合計：約850〜1,350円前後です。
※スーパーや産地、切り身の大きさによって価格はかなり変わりますが、最近の銀だらは2切れで1,000円前後が多い印象です。
※アフィリエイト広告を利用しています。
👉銀だらは上品な脂の旨みと、やわらかくふっくらした身が特徴の人気魚です。
西京味噌との相性も良く、やさしい甘みが楽しめる定番の焼き魚です。
家庭の調味料
銀だらの西京焼き美味しい作り方
銀だらを味噌だれに漬ける
西京味噌を銀だらにまんべんなく塗り、やさしい甘みをしっかりなじませます。
西京味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ、銀だらにまんべんなく塗ります。
冷蔵庫で30分〜半日ほど寝かせます。
味噌を軽く拭き取る
焼く前に余分な味噌を軽く拭き取ることで、焦げにくく仕上がります。
焼く前に、表面の味噌を軽く拭き取ります。
味噌が多すぎると焦げやすくなります。
フライパンを温める
フライパンに薄く油をひき、弱めの中火で温めます。
弱めの中火でフライパンを温め、香ばしく焼き上げる準備をします。
よく温めたフライパンは、焦げ付きにくいです。
弱めの中火で焼く
銀だらを入れ、焦がさないようにじっくり焼きます。
弱めの中火で、銀だらをじっくり焼き始めます。
少し香ばしい焼き色が付くまで待ちます。
裏返してさらに焼く
裏返したら、さらに弱めの中火で焼きます。
銀だらを裏返し、弱めの中火で反対側もじっくり焼きます。
中までふっくら火が通れば完成です。
盛り付け
お皿に盛り付け、湯気が立つくらい熱々でいただきます。
西京味噌のやさしい甘みと、ふっくらした食感が楽しめる銀だらの西京焼きです。
大根おろしやシソを添えてもよく合います。
大根おろしとシソを添えることで、さっぱりと食べやすくなります。
動画もご覧ください👇
おすすめの調理道具
PR「私が使っています」
銀だらの西京焼きは火加減が大切なので、フライパン選びで仕上がりが変わります。
火の通りが良いフライパンを使うと、短時間でやわらかくできて失敗しにくくなります。
※私が実際に使っているフライパンです
PRクリック👇
※本ページはプロモーションを含み11ます
。
私が実際に使ってみて感じたおすすめポイント：
・熱の回りが速く、ムラなく焼ける
・少ない火力でもふっくら仕上がる
・後片付けがラクで続けやすい
70代でも扱いやすいフライパンです。
まとめ
銀だらの西京焼きは、
火加減がとても大切な料理です。
今回の方法なら、
✔ 味噌が焦げにくい
✔ 中はふっくらやわらか
✔ やさしい甘みで食べやすい
毎日の食卓にもぴったりな、上品な焼き魚になります。
ぜひ一度作ってみてください。
■関連記事
👉 同じようにやさしい味で作れる
レシピはこちら
お問い合わせは、以下のフォームからご記入ください。
コメント