皮は香ばしく、中はふっくら。大根おろしとレモンを添えた鮭の塩焼きです。
脂ののった鮭の塩焼きは、さばの塩焼きと共に、ご飯が進む定番料理です。
鮭の塩焼きは好きだけど、こんなお悩みありませんか？
「皮がパリッと焼けない」
「中がパサついて固くなる」
そんなお悩みも多いですよね。
歯が少し痛むときはやわらかい食事がおすすめです
大丈夫です。
少しのコツで、皮はパリッと、中はふっくらに仕上がります。
今回は、70代の方でも作りやすい、やさしい手順で鮭の塩焼きをご紹介します。
フライパンでも、こんなふうに香ばしく美味しく焼き上がります。
皮は香ばしく、中はふっくら。大根おろしとレモンを添えた鮭の塩焼きです。
それでは、やさしい味の鮭の塩焼きを作っていきましょう。
【材料（2人分）】
・鮭切り身…2切れ
・塩…小さじ1/2程度
・レモン…お好み
・大根おろし…お好み
材料費目安：約500〜700円程度
（鮭の価格によって変わります）
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🔥ポイント
👉1人あたり
約250〜350円前後
👉かなりコスパ良いです
家庭の調味料
鮭の塩焼き美味しい作り方
鮭を用意します。
鮭の塩焼きに使う材料を準備します。
キッチンペーパーで軽く押さえます。
👉ポイント
皮をパリッと焼きたい
生臭さを抑えたい
焼き色を綺麗にしたい
鮭の下処理｜水分を拭き取って臭みを取る方法
塩を鮭にふります。
鮭の両面に軽く塩をふって下味を付けます。
塩を鮭に適量ふり、10～15分程おきます。
鮭から出てきた水分をふき取ります。
鮭の下処理｜水分を拭き取って臭みを取る方法
水分と一緒に臭みが出ます。この水分をキッチンペーパーで丁寧にふき取ります。
皮目から中火でじっくり焼いていきます。
鮭を皮目からじっくり焼いて、香ばしく仕上げます。
👉ポイント
あまり触らずに焼くと、皮が香ばしくパリッと仕上がります。
裏返して焼く。
焼き色が付いたら裏返して、ふっくら焼き上げます。
焼き色が付いてきたら裏返し、弱めの中火で中までふっくら焼きます。
👉ポイント
火を強くしすぎないことで、鮭がパサつかず、やわらかく仕上がります。
お皿に盛り付け完成です。
皮は香ばしく、中はふっくら。大根おろしとレモンを添えた鮭の塩焼きです。
👉ポイント
鮭の旨みと、大根おろし・レモンのさっぱり感がよく合い、食べやすくなります。
動画もご覧ください👇
おすすめの調理道具
PR「私が使っています」
鮭の塩焼きは火加減が大切なので、フライパン選びで仕上がりが変わります。
火の通りが良いフライパンを使うと、短時間でやわらかくできて失敗しにくくなります。
※私が実際に使っているフライパンです
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。
私が実際に使ってみて感じたおすすめポイント：
・熱の回りが速く、ムラなく焼ける
・少ない火力でもふっくら仕上がる
・後片付けがラクで続けやすい
70代でも扱いやすいフライパンです。
【まとめ】
鮭の塩焼きはシンプルな料理だからこそ、焼き方のコツが大切です。
今回の方法なら、
✔ 皮は香ばしくパリッと
✔ 中はふっくらやわらか
やさしい味わいで、毎日の食事にもぴったりです。
ぜひ一度作ってみてください。
他にも、やさしい味で食べやすいレシピをご紹介しています。
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