寄せ鍋は、
やさしい味付けで、
70代の方でも食べやすい定番の主菜です。
下ごしらえとゆで方のポイントを
少し意識するだけで、
えぐみが出にくく、口当たりよく仕上がります。
火を使う時間も短く、
毎日の食卓に無理なく取り入れられる一品です。
この記事では、
写真付きで、
やさしく作り方をご紹介します。
※ 調味料は家庭にあるもので作れます。
寄せ鍋は70代にやさしい定番主菜
油を使わず、素材の味を活かした寄せ鍋は、
胃にもたれにくく、毎日でも食べやすい一品です。
やわらかく仕上げることで、噛む力が気になる方にも安心です。
材料（2人分）
- 豚肉 豆腐 白菜 椎茸 キャベツ等…
- 麺つゆ … お好みで量を調節
寄せ鍋の作り方
下ごしらえのポイント
豆腐は大きくカットします、
椎茸は十字に切れ目を入れます。
豚肉はさっと下茹でします。
材料は多めに用意して、
残ったら次の日にも使えます。
ゆで方のコツ
たっぷりのお湯を沸かし、
豆腐 白菜とキャベツの固い所を先に茹でます。
仕上げのひと工夫
火が通ったら、麺つゆで味付けします。
一度に麺つゆを入れないで、
少しづつ入れて味見をします。
70代でも食べやすく作るコツ
やさしい味付けのポイント
しょうゆは一度に入れず、少しずつ加えます。
だしの風味を活かすことで、薄味でも満足感が出ます。
噛みやすくする工夫
火をしっかり通し、やわらかく仕上げます。
水気を切りすぎないことで、口当たりが良くなります。
調理時間を短くするコツ
下ごしらえを先に済ませておくと、
調理がスムーズに進み、負担が少なくなります。
おすすめの調理道具
火の通りが良い鍋を使うと、短時間でゆで上がり、
失敗しにくくなります。
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70代でも作りやすい調理のコツまとめ
🍲 やさしい味付けのポイント
味付けは濃くしすぎず、だしの旨みを大切にします。
調味料は少しずつ加え、味を見ながら仕上げると
食べやすくなります。
🥔 噛みやすくする工夫
食材は火を通して、やわらかく仕上げることを心がけます。
根菜は下ゆですると、歯やあごに負担がかかりにくくなります。
⏱ 調理時間を短くするコツ
下ごしらえを先に済ませておくと、調理が楽になります。
火の通りがよい調理器具を使うと、短時間で仕上がります。
👵 70代でも作りやすい調理のコツ
無理をせず、出来るところまでで大丈夫です。
一つずつ順番に作ると、安心して料理ができます。
お問い合わせは、以下のフォームからご記入ください。
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